Parabita, Il pizzaiolo Liberti primo classificato nella sfida Mieru Pezzetti e Cazzotti
È Daniele Liberti il vincitore leccese, nella categoria Mieru Pezzetti e Cazzotti, il primo posto in questa sesta edizione del Campionato Nazionale della pizza italiana se lo é aggiudicato lui.
Il giovane leccese, salentino doc, pizzaiolo da ben oltre 18 anni è stato in grado di ascoltare le tradizioni, osservare le consuetudini e captare ciò che di vero esiste in ogni quid, reinterpretando ingredienti di una volta con rispetto, Grazia ed innovazione.
Quello che rappresenta la pizza vincitrice, la Mieru Pezzetti e Cazzotti è l amore per la terra del Salento, l impegno nella ricerca di materie prime a km 0 e la volontà di volgere lo sguardo verso un futuro tutto in ascesa…senza dimenticare mai chi si è stati ma al contrario rendere forte ciò che la natura offre e perpetuare continuamente la tradizione, rigenerandolo ed adattandola rendendola quindi sempre più convinta autentica e versatile non solo per il Salento in quanto tale ma per un pubblico ben più ampio.
Un vero incanto, infatti una base al vincotto ha accolto i pezzetti di cavallo tenerissimi, poiché cotti in forno in pietra a fuoco lento, e leggermente spolverati da formaggio pecorino, una vera delizia per gli occhi ma soprattutto per il gusto.
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