A Corato la “Festa del tartufo” per celebrare il “diamante della terra”
l profumo inconfondibile del tartufo sta già aleggiando su Corato, che si prepara ad accogliere la ”Festa del Tartufo”. L’appuntamento è fissato per giovedì 11 luglio, dalle ore 18:30 a mezzanotte, a Torre Palomba , trasformando la località in un vibrante polo di sapori, cultura e scoperta.
Organizzata dall’Associazione Nazionale Pugliese Tartufo, con il supporto di importanti enti e istituzioni, la festa promette di essere un’immersione completa nel mondo del “diamante della terra”, simbolo di una ricchezza gastronomica e naturale da valorizzare. Il programma si preannuncia denso e variegato, adatto a un pubblico di tutte le età.
Si partirà alle 18:30 con una tavola rotonda incentrata sulla “Progettualità culturale, ambientale e produttiva della Città del Tartufo”. Un momento di riflessione cruciale che vedrà la partecipazione di figure di spicco: da Carlo Sacco, presidente dell’Associazione Pugliese Tartufo, all’assessore regionale all’Agricoltura Donato Pentassuglia e al consigliere regionale delegato al Welfare Ruggiero Mennea, passando per Francesco Tarantini, commissario straordinario del Parco nazionale dell’Alta Murgia, Maria Francesca Di Martino, presidente consorzio IGP olio di Puglia, e i sindaci Paolo Greco di Caprarica di Lecce (Ass. Nazionale Città del Tartufo) e Corrado De Benedictis di Corato. Un panel d’eccezione per discutere il futuro di questa preziosa risorsa.
Non mancherà un approfondimento tecnico-scientifico sulla tartuficoltura pugliese, analizzandone le prospettive di sostenibilità e sviluppo, con l’intervento dello stesso Paolo Greco e di Nicola Catalano, funzionario della Regione Puglia, Aldo e Vittorio Ferrante cavatori, Michele Frisoli tecnico dell’associazione e Roberto D’Introno.
La “Festa del Tartufo” non è solo convegni. Particolare attenzione è stata riservata ai più giovani: dalle 18:00 alle 20:00, “Il Mondo dei Tartufi” offrirà giochi e un’emozionante dimostrazione di ricerca del tartufo con cani addestrati. Un’occasione unica per i bambini di avvicinarsi alla natura e ai segreti di questo affascinante universo.
Un particolare momento sarà Il Silent Reading, o lettura silenziosa: una pratica che consiste nel leggere un testo senza vocalizzarlo (né a voce alta né sussurrando o muovendo le labbra) curato da Giorgia Di Renzo.
Il culmine gastronomico è atteso alle 20:30 con la degustazione a cura dello chef Mimi Marcone, che delizierà i palati con creazioni a base di tartufo, valorizzando i prodotti locali grazie alle preparazioni e degustazioni del “Il Mulo Cojone” e “Fedeli alla Vigna”.
La serata si concluderà con l’esposizione di tartufi e prodotti correlati a cura della Norcineria di Ciro Moreno da Faeto e dei soci dell’associazione.
La “Festa del Tartufo” di Corato si configura, dunque, non solo come un evento culinario, ma come una vera e propria celebrazione del territorio, della sua cultura e delle sue eccellenze, proiettando Corato sempre più come un punto di riferimento nel panorama enogastronomico pugliese.
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