ALTAMURA,Mangiamo il locale
Il 10 dicembre 2013 ricorre un evento fondamentale che dà visibilità ai vari progetti Slow Food per salvaguardare la biodiversità alimentare, portare l’educazione del gusto ad adulti e bambini e mettere in contatto i produttori con i consumatori.
Slogan ufficiale “Mangiamo il locale” perciò gli obiettivi dell’evento sono:
la conoscenza delle tecniche di produzione, conservazione, delle tradizioni e storia ad esso legate e tutela del prodotto identintario in prospettiva di un consumo sostenibile presso le proprie comunità. Tra le finalità: trasferire ai soci s.f. le conoscenze necessarie per comprendere al meglio le dinamiche produttive ed i saperi legati al prodotto in degustazione.
Lanciato da Slow Food nel 2004, questo progetto di scala globale unisce comunità del cibo di 160 Paesi che condividono una visione di produzione alimentare radicata nelle economie locali e che rispetti l’ambiente.
Tutte le condotte in questo giornata si attivano realizzando progetti originali, per poter avvicinare non solo i consumatori, ma anche coloro che hanno parte attiva nella diffusione della linea educativa che Slow Food da anni ne è portavoce “Cibo buono, pulito e giusto”, come: i media, amministratori, associazioni e educatori.
Anche Slow Food Condotta delle Murge con sede ad Altamura di cui è presidente il Dr. Michele Polignieri, in occasione del Terra Madre Day ha programmato una serie di eventi con l’intento di avvicinare un vasto pubblico al consumo del prodotto locale.
Di seguito il programma:
Sabato 30.11.2013, ore 19.00 al Dichio garden center di Matera (c. comm. Venusio).
Laboratorio del gusto: Olio in terra di uliveti. Tecnica dell’assaggio, analisi sensoriale, gastronomia e conservazione del grasso vegetale più importante del mondo.
Ne parliamo con Aurelia Cristallo (produttrice), Francesco Linzalone (agronomo), Maria Caserta (passalaparola.net). Conduce Michele Polignieri (presidente Slow Food Murge).
Alla fine della degustazione a cura della Comunità del cibo LEGUMI DELL’ALTA MURGIA assaggio di zuppetta calda di lenticchie di Altamura con olio novello.
in collaborazione con DICHHIO VIVAI GARDEN
DOMENICA 1 DICEMBRE, ore 13.00, presso La Latteria di Matera, di Emanuele Marco Rizzi, via Duni Matera.
Resistenza Umana: alla ricerca delle ultime latterie d’Italia.
Pranzo conviviale curato dal Patron Emanuele e da Marcello Lamacchia e Lea Lagattolla (Slow Food Murge), all’insegna dell’autentica tradizione MURGIANA (ALTA, BASSA CARSICA, MATERANA)
Info e prenotazioni: info@slowfoodmurge.it 3473313696
VENERDI 6 DICEMBRE Laboratorio Del Gusto: Vino Pane e Formaggio in collaborazione con la Cantina Aliani di Gravina
In degustazione:
leone XIII 2008 rosso igt dell’Umbria
Castrum Ramacani 2008 rosso doc
Colli alto tiberini non otium 2011 igt dell’Umbria
Bianco Silentium 2011 dop Colli alto tiberini bianco
Ne parliamo con: Michele Spinelli, Rino Elenterio, Salvatore Aliani
VENERDI 13 DICEMBRE Osteria del Varvamingo Torre a Mare ore 20,00:
L’Osteria di mare secondo Slow Food
“Mangiamoli giusti: costume, gastronomia e sostenibiltà suL consumo del pescato mediterraneo.
In collaborazione con: cantina cooperativa della riforma fondiaria di Venosa (DrY Muscat) Tormaresca San Pietro Vernotico (Pietrabaianca e Bocca di LUpo).
Menù: Antipasto: Hamburger di sgombro crauti di verza rossa cips di carota di Polignano, Vellutata di cannocchie pane fritto di Altamura
Primo: Troccoli di grano saraceno pomodori secchi gamberi su purea di fave
Secondo: Trancio di palamito patate e carciofi arrosto
Dessert: Morbido alla zucca mousse ai cachi
Per i soci e coloro che vorranno iscriversi in sala il costo della cena è di 35,00 euro, per i non soci 45,00 euro.
SABATO 21.12.2013, dalle ore 18.00 al Dichio garden center di Matera (c. comm. Venusio).
Incontro con le comunità di Terra Madre: (SCEGLI e togli…SE VUOI)
Associazione Tutela Pallone di Gravina
Comunita dei Contadini di Acquaviva delle Fonti “Cece Nero della Murgia Carsica”
Comunità del cibo LEGUMI DELL’ALTA MURGIA
DEGUSTAZIONE:
Ceci Bianchi, Cicerchia, lenticchia, Fave…ovvero la carne dei “poveri”.
In collaborazione con la Comunità del Cibo Legumi dell’Alta Murgia e Dichio Vivai Garden.
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