OLIGOELEMENTI: FERRO
Gli Oligoelementi sono minerali contenuti in minime quantità nell’organismo, che svolgono un’azione di controllo potente, a volte determinante, su tutte le funzioni vitali.
Il ferro svolge il proprio ruolo fondamentale a livello del sangue, dove si combina con una proteina e con il rame per formare l’emoglobina, che è incaricata di trasportare l’ossigeno alle cellule. Il suo quindi è un ruolo d’importanza vitale.
I disturbi associati sono:
- Carenza: può essere in relazione con una mancanza di vitamina B6 o di acido cloridrico nello stomaco. Il sintomo più evidente è l’anemia.
Anche se nei casi di anemia non si deve subito pensare ad una carenza di ferro, ma potrebbe anche trattarsi di un deficit della vitamina B6, B2 o acido folico.
- Eccesso: condizione molto rara, può essere dovuta “all’invecchiamento” dei vasi sanguigni o uno squilibrio del rapporto con il rame, lo zinco, il magnesio e il silicio.Solitamente si manifesta con emicrania, difficoltà respiratorie, stati reumatici ecc.
Il ferro può essere assunto con una dieta ricca di fave, frutta secca, lenticchie, lievito, cereali integrali e albicocche.
Gli spinaci al contrario di ciò che si crede, a causa dell’elevato contenuto di acido ossalico, inibisce l’assorbimento del ferro.
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