Torino,Festa del pane e dei cereali
Parte oggi e si conclude il domani la prima edizione della Festa del Pane e dei cereali, in scena a Eataly Torino, un evento che celebra uno dei capisaldi della dieta mediterranea che negli anni, grazie alle ricerche in campo cerealicolo, si è fatto innovativo per ingredienti e metodi di lavorazione. Due giornate dedicate a un viaggio conoscitivo che partendo dalle materie prime giungerà alla preparazione e condivisione di prodotti da forno, quali pane, pizze, focacce, protagonisti indiscussi di tutte le tavole italiane.
Domenica 29, nella sala dei Duecento, si apriranno “LE VIE DELLA SEMOLA”, laboratorio frontale per scoprire i segreti su come realizzare una vera Pizza Italiana 100% grano duro e pani tipici di Altamura, organizzato da Selezione Casillo in collaborazione con Bernardi Impastatrici. Le sapienti mani di Federico Troyisi, tecnico pizzaiolo pugliese, e Giuseppe di Gesù, maestro panificatore altamurano, dimostreranno come ottenere squisiti prodotti con l’esclusivo utilizzo di semola di grano duro che dona alle preparazioni tipiche sfumature dorate del sole di Puglia. Ingrediente principale delle preparazioni messe in campo dai due esperti panificatori la semola di grano duro della linea “le Semole d’Autore” Selezione Casillo”, semole selezionate per pasticceria, pizzeria e panificazione firmate da grandi chef come Luca Montersino. Grazie alla struttura proteica più compatta e nobile, la semola conferisce ai prodotti un’irresistibile croccantezza ed una maggiore friabilità; sostiene una più lunga fermentazione e per questo offre una migliore digeribilità; inoltre è ricca in carotenoidi, antiossidanti naturali preziosi alleati del nostro benessere.
Nel corso del laboratorio verranno preparati e degustati: Pizza Italiana 100% grano duro;Pizza margherita; Pizza rustica; Pizza bianca con pancetta; Pane tipico Altamurano. Ad ogni partecipante sarà dato in omaggio il ricettario “le Semole d’Autore” di Selezione Casillo, in cui sono raccolte le migliori ricette a base di semola di grano duro consigliate dai grandi chef. L’appuntamento è per domenica 29 settembre, in Sala Duecento, dalle 10,00 alle 14,00.
Per informazioni e prenotazioni consulta il sito Eataly Torino nella sezione Eventi, dove è presente il programma completo della due giorni di festa. Ti aspettiamo!
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