CAPO VATICANO CAPITALE DELLA PIZZA D’AUTORE
Sarà la Calabria la capitale della pizza italiana i prossimi 2 e 3 marzo. Nella splendida cornice di Capo Vaticano (Vibo Valentia), tanti pizzaioli provenienti da tutta Italia, si sfideranno
a colpi di farina, pomodoro e mozzarella per aggiudicarsi il 2° Campionato Nazionale “Pizza ai Sapori di…
Calabria”.
La costa degli Dei è stata scelta dall’International Pizza Academy, del mæstro Vincenzo Florio (ambasciatore
del Gusto doc Italy per la Puglia e di Azione Contro la Fame), per ospitare la seconda edizione di questa
manifestazione sulla più celebre arte italiana, quella della preparazione della pizza. L’evento, organizzato da
Vincenzo Florio in collaborazione con Francesco Fortuna e Irene Malfarà (istruttori di International Pizza
Academy per la Calabria), può contare sulla partnership di player nazionali del settore food, quali Selezione
Casillo e Forni Repuccia.
“Con questo evento – spiega il maestro Vincenzo Florio– vogliamo fare della Calabria la capitale della pizza per due
giorni. Sarà una competizione che vedrà sfidarsi alcuni tra i maestri migliori di tutta Italia e coinvolge innumerevoli associazioni
di pizzaioli di tutta la penisola”.
La condivisione sarà il fattore dominante: capita raramente che una rassegna di questo tipo coinvolga più 12
associazioni nazionali del settore su tutto il territorio nazionale (Vincenzo Fotia, Calabria Food Porn, Unione
Pizzaioli Molisani, Gruppo La Piccola Napoli, Unione Pizzaioli Sicilia, Accademia Paolo Priore, Scuola Mæstri
Pizzaioli Professional, Passione Pizza, Associazione Pizzaioli Calabresi acrobatici, Associazione Pizzaioli per
il Mondo, Sicilian School of Pizza, Associazione Pizzaioli Italia-Malta).
I pizzaioli potranno sfidarsi in dieci categorie: Pizza Classica; Pizza Napoletana; Pizza senza Glutine; Pizza in
Pala; Pizza Freestyle; Impasti Alternativi; Coppa Calabria; Trofeo Masseria Faraona, Cadetti e Pizza d’Autore ai
Sapori di Calabria.
A quest’ultima categoria sarà dedicato un premio speciale: il primo classificato parteciperà alla finalissima del
Campionato Nazionale, una gara che si svolgerà negli Usa (New Jersey, Hoboken) tra tutti i vincitori di questa
categoria nei tornei delle altre regioni d’Italia.
Grande importanza sarà riservata anche ai giovanissimi: nella categoria Cadetti, 10 studenti dell’Istituto
Alberghiero di Molfetta (Ba) sfideranno i “colleghi” di altri istituti alberghieri di tutta Italia.
Pizza ai Sapori di Calabria non sarà una semplice competizione: l’evento prevede momenti di alta formazione
con workshop professionali e masterclass di alcuni dei migliori chef e mæstri italiani.
E così il mæstro Vincenzo Fotia (master della pizza senza glutine) e Davide Merlino (ambasciatore del Gusto
doc Italy per la Sicilia) sveleranno i segreti della pizza senza glutine; il mæstro Giuseppe D’Angelo racconterà
dei Grani Antichi Siciliani; il mæstro Vincenzo Florio e la chef Michela Starita spiegheranno come realizzare una
Pizza d’Autore e Ciro Chiazzolino come farcire una pizza dessert.
Non vi resta che partecipare. Buona pizza a tutti.
È ancora possibile iscriversi alla competizione nazionale contattando i seguenti numeri telefonici:
339.50.13.026 / 348.99.16.100
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