Puglia,prodotti spontanei le More
Rovo nome scientifico : Rubus fruticosus L. in vernacolo Revetale
È una pianta arbustiva, caducifoglia, perenne, della famiglia delle Rosacee, alta fino a 2 metri, con rami pungenti circolari – a volte prostrati e a volta eretti – di colore verde, rosa o rosso sul lato rivolto verso il sole. I rami rosso-bruni, dotati di robuste spine, crescono prima eretti, per poi arcuarsi fino a toccare il terreno. Le gemme sono piccole e tozze, dello stesso colore del fusto. I fiori, rosa o bianchi, sono riuniti in racemi o pannocchie terminali. Le foglie sono alterne e opposte, di forma ellittica, con apice acuminato e margine seghettato. I frutti, di sapore dolce e di colore nerastro, sono aggregati di piccole drupe.
Predilige il clima temperato, ma vive anche in ambienti freschi di sottobosco. Cresce in terreni abbandonati, soprattutto lungo sentieri, scarpate, strade ferrate. Fiorisce da giugno a settembre.
Il suo utilizzo Dai rami se ne faceva carbonella, insieme a legna di perazzo, lentisco, mandorlo e a sarmenti; con i suoi frutti, i meråsce, si faceva la “mostarda” di more. Le more sono utilizzate per la preparazione di marmellate e confetture, e in pasticceria per la confezione di dolci e gelati.
Proprietà delle more
Come tutti i frutti di bosco, contengono antocianine e flavonoidi, due sostanze antiossidanti. Le more sono, inoltre, diuretiche, dissetanti e depurative. Grazie alla loro azione aiutano a mantenere pulite le arterie e sono dunque valide alleate della prevenzione cardiovascolare. Sono piuttosto ricche di fibra e quindi contribuiscono al buon funzionamento dell’intestino.
Le more contengono acido folico e aiutano a regolare i livelli di omocisteina, due sostanze importantissime soprattutto durante la gravidanza. Una carenza di acido folico e una quantità elevata di omocisteina nei primi mesi di gestazione possono infatti causare danni anche molto gravi al feto.
Sono ricche di vitamina C e contengono una discreta quota di vitamina A.
Proverbi Da na måla speine nasce na bona rose (Da una cattiva spina nasce una buona rosa)
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